Vzpomínáte na ten okamžik, kdy jste si utrhli jablko přímo ze stromu, otřeli ho o tričko a zakousli se do šťavnaté dužiny? Jablka mají v sobě něco hluboce domáckého. Jsou to plody, které zrají pomalu, celé léto sbírají sluneční světlo a podzimní vzduch, a pak nám je věnují v té nejjednodušší podobě. Není náhoda, že se jablko stalo symbolem zdraví v tolika kulturách najednou.
Co jablka dělají pro vaše tělo
Hýčkají střeva zevnitř. Jablka obsahují pektin, přirozenou vlákninu, která vyživuje prospěšné bakterie ve střevech a pomáhá trávení plynout klidně a pravidelně.
Dodávají energii bez výkyvů. Přirozené cukry v jablku se vstřebávají pomalu díky vláknině, takže energie přichází plynule a bez náhlého poklesu, který znáte po sladkostech.
Podporují srdce a cévy. Slupka jablka skrývá látky, které pomáhají udržovat cévy pružné a krev tekoucí lehce. Proto jablko nikdy neloupejte.
Osvěžují a hydratují. Jablko tvoří z velké části voda, takže vás příjemně hydratuje, zvláště v suchých zimních měsících, kdy na pití zapomínáme.
Zklidňují a zasytí. Hrst jablek vás zasytí na překvapivě dlouhou dobu a zároveň nepřetíží trávení. Jsou ideálním odpoledním společníkem místo sušenek.
Jak jablka vybírat, skladovat a připravovat
Nejlepší jablka jsou ta, která voní. Vezměte jablko do ruky a přivoňte ke stopce. Pokud cítíte sladkou, ovocnou vůni, je zralé a plné chuti. Vyhýbejte se plodům s měkkými skvrnami nebo bez jakékoliv vůně. Na trhu nebo v obchodě hledejte lokální odrůdy podle ročního období. Na podzim jsou to třeba Šampion nebo Jonagold, v zimě skvěle drží Idared nebo Granny Smith.
Doma jablka skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně v síťce nebo košíku, kde mohou dýchat. V lednici vydrží déle, ale trochu ztrácejí vůni. Pokud máte k dispozici sklep, je to pro jablka nejlepší prostředí. Jedno krásné tajemství: jablka přirozeně uvolňují etylen, plyn, který urychluje zrání okolního ovoce. Pokud tedy nechcete, aby vám banány zhnědly přes noc, skladujte jablka odděleně.
Při přípravě platí jedno jednoduché pravidlo: čím méně, tím lépe. Syrové jablko se slupkou je výživově nejbohatší. Pokud ho tepelně upravujete, přidejte skořici a trochu citronové šťávy. Skořice krásně zvýrazní přirozenou sladkost a citron zabrání hnědnutí.
Zkuste tento týden: teplá jablečná miska na snídani
Ráno nakrájejte jedno jablko na kostičky a dejte ho na pět minut do hrnce se lžící vody, špetkou skořice a hvězdičkou badyánu. Nechte ho jen lehce změknout, ne rozvařit. Přendejte do misky, přidejte ovesné vločky namočené přes noc v rostlinném mléce, lžíci mandlového másla a pár vlašských ořechů. Tato snídaně vás zahřeje, zasytí a krásně nastartuje den. Voní jako podzimní ráno v sadu.
Jablko je jeden z těch vzácných darů přírody, které jsou zároveň dostupné, chutné a skutečně prospěšné. Vezměte si tento týden jedno jablko navíc, snězte ho pomalu, se slupkou, a vychutnejte si každé sousto. Někdy ta nejjednodušší věc je zároveň ta nejlepší.
