Pamatujete si ten pocit z dětství, kdy jste olizovaly vařečku od těsta na bábovku nebo třeba na čokoládový koláč? Bylo to dokonalé. Sladké, krémové,...trochu zakázané. Jenže pak přišly roky plné sladkostí zabalených do plastů, plných barviv a názvů, které nešlo přečíst. A chuť z dětství se někde ztratila. Dobrou zprávou je, že se dá vrátit. Stačí jiné ingredience a trocha chuti do vaření.
Proč si dát záležet na tom, co svačíme
Svačina je malá věc. Ale malé věci se opakují každý den, a to z nich dělá věci velké. Když sáhnete po tyčince z automatu, tělo dostane rychlý cukr, chvilkovou energii a pak prázdno. Když si připravíte něco vlastního z poctivých surovin, dostanete chuť, sytost a klid. Nemusíte být výživový poradce, abyste to poznaly na vlastní kůži.
Tyto čokoládové kuličky jsou přesně taková svačina. Připravíte je za dvacet minut, nepotřebujete troubu a vydrží v lednici celý týden. Jsou plné bílkovin, zdravých tuků a přirozené sladkosti. A hlavně chutnají jako těsto na brownies. To není náhoda.
Co do nich patří a proč
Základ tvoří mandlové máslo nebo arašídové, pokud máte raději zemitější chuť. Máslo z ořechů zasytí, dodá zdravé tuky a drží kuličky pohromadě. K tomu přijde ovesná mouka, která je jemná, snadno stravitelná a dodá tělu pomalou energii bez výkyvů.
Sladíme medem nebo javorovým sirupem. Obojí je přirozené a tělo s nimi pracuje jinak než s rafinovaným cukrem. Med navíc přináší jemné minerály a enzymy, které průmyslový cukr jednoduše nemá.
Čokoládovou chuť zajistí kvalitní kakao, nejlépe nepražené. Tmavé, intenzivní, trochu hořké. Právě ta hořkost je krásná věc: kakao v přirozené podobě obsahuje hořčík, který tělo potřebuje ke klidu a regeneraci. Čokoláda jako péče o sebe. To se mi líbí.
Jak je připravit
Smíchejte v misce tři lžíce mandlového másla, dvě lžíce medu, čtyři lžíce ovesné mouky, dvě lžíce kakaa a špetku soli. Pokud je směs příliš tuhá, přidejte lžičku vody nebo rostlinného mléka. Pokud je příliš měkká, dosypte trochu ovesné mouky. Tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu a obalte je v kakaovém prášku nebo nastrouhaném kokosu. Dejte je na hodinu do lednice a pak si je vychutnejte.
Celý proces je uklidňující. Ruce v těstě, vůně kakaa v kuchyni, žádný spěch. Taková malá meditace ve všední den.
Kdy je jíst a jak je skladovat
Kuličky se hodí jako svačina mezi jídly, malý doplněk k odpolední kávě nebo rychlé sousto před procházkou. Nejsou to bonbony, ale nejsou ani nudná zdravá tyčinka. Jsou někde uprostřed. Přesně tam, kde chceme být.
V uzavřené skleněné nádobě vydrží v lednici pět až sedm dní. Můžete je také zmrazit a brát po jedné. Sklo je tady ideální volba: nepřebírá pachy, neobsahuje plasty a kuličky v něm vypadají krásně.
Malá obměna pro každý týden
S kardamomem a zázvorem pro podzimní náladu
S lískovými oříšky a skořicí jako připomínka lesa
S mátovým extraktem pro svěžest
S kousky hořké čokolády pro ty, kdo chtějí víc
Každá varianta je trochu jiný zážitek. A to je na vaření z čerstvých surovin to nejhezčí: nikdy vás to neomrzí.
Sladkost, která vám patří
Nejde o to vzdát se sladkého. Jde o to vybírat si vědomě. Když víte, co je v tom, co jíte, a připravíte si to vlastníma rukama, změní se celý vztah k jídlu. Přestane být nepřítelem a stane se potěšením. Přesně tak to má být.
Zkuste si tento týden připravit jednu dávku. Dvacet minut, jednoduchá miska, pár poctivých surovin. A pak si sedněte, dejte si kuličku a vychutnejte si ji pomalu. To je čisté stravování v té nejhezčí podobě.
