Někde v kuchyňské skříňce stojí zapomenutý sáček ořechů. Možná vlašské, možná směs, možná něco, co jste koupili před Vánocemi a od té doby nepootevřeli. Ořechy mají tu zvláštní vlastnost, že je všichni chválí a málokdo je skutečně jí každý den. Přitom stačí tak málo – hrst k snídani, pár kusů k odpolední kávě, trocha nastrouhaných do večerního salátu.
Para ořechy: jeden kus, velký rozdíl
Para ořechy vypadají nenápadně. Jsou velké, trochu mastné a jejich chuť je jemná, skoro krémová. Ale skrývají v sobě něco, co v jiných potravinách jen těžko najdete v takovém množství: selen. Tento minerál podporuje štítnou žlázu, pomáhá tělu zvládat oxidační zátěž a přispívá ke zdravé pokožce.
Krásné na para ořeších je, že nepotřebujete hrst. Stačí jeden, možná dva kusy denně. Jeden para ořech ráno vedle šálku čaje a máte vystaráno. Dávejte si ale pozor, abyste to nepřeháněli. Selen je látka, které tělo potřebuje přesně tolik, kolik potřebuje. Dva až tři para ořechy denně jsou ideální množství.
Lískové ořechy: podzimní poklad, který patří na snídaňový stůl
Lískové ořechy jsou v Česku doma. Rostou na okrajích lesů, u potoků, v zahradách babiček. A přesto je většina z nás zná hlavně z čokolády nebo vánočního cukroví. Škoda. Samotné, případně lehce opražené na suché pánvi, jsou výborné.
Obsahují vitamín E, hořčík a zdravé tuky, které zasytí a přitom nezatíží. Hodí se skvěle do ranní ovesné kaše, do domácího granolového posypu nebo jednoduše jako svačina s kouskem tmavé čokolády. Lískový ořech má navíc tu vlastnost, že jeho chuť se opražením úplně promění – z jemné se stane hluboká, oříšková, skoro karamelová. Zkuste to jednou na pánvi a uvidíte.
Kešu: jemný, sytý a překvapivě všestranný
Kešu ořechy jsou mezi ořechy trochu zvláštní případ. Jsou měkčí, sladší a mají nižší obsah tuku než většina ostatních. Díky tomu jsou oblíbené u lidí, kteří jiné ořechy příliš nemilují.
Jejich největší přednost? Jsou neuvěřitelně všestranné. Rozmixované s trochou vody a citronové šťávy vytvoří krémovou náhradu smetany do omáček nebo polévek. Celé se hodí do asijsky laděných jídel, do restované zeleniny nebo jednoduše k odpolední svačině. Kešu také obsahují železo a zinek, dva minerály, které tělo potřebuje pro energii a imunitu.
Vybírejte nepražené a nesolené kešu. Solené varianty jsou sice chutné, ale sůl přehluší přirozenou jemnost ořechu a snadno se jich sní víc, než bylo v plánu.
Jak je zařadit do každodenního života
Největší překážka není chuť ani dostupnost. Je to zvyk. Ořechy leží ve skříňce a člověk na ně prostě zapomene. Nejjednodušší řešení? Dejte je na viditelné místo. Malá miska na kuchyňském pultu, skleněná dózička vedle konvice na čaj, hrst přibalená do tašky do práce.
Nemusíte počítat gramy ani sestavovat výživový plán. Stačí si jednou za čas vzpomenout, že tam ta miska stojí, a sáhnout po hrsti. Ořechy jsou jednou z těch věcí, které jsou zároveň chutné a dobré pro vaše zdraví.
Udělejte si tento týden malý rituál: otevřete skříňku, podívejte se, co tam máte, a pokud najdete ořechy, dejte je na stůl. Každý den jedná hrst. Nic víc, nic míň.
