Když na podzim přichází chladnější vzduch a dny se zkracují, příroda nám nabízí svůj vlastní způsob, jak se postarat o tělo zevnitř. Vlašské ořechy, slunečnicová semínka, lahvičky kvalitního oleje v kuchyňské skříňce – to všechno jsou nenápadní nositelé vitaminu E. Tohle není živina, která by na sebe hlasitě upozorňovala, ale pracuje tiše a spolehlivě, den za dnem. Stačí ji jen trochu víc vnímat a vědomě zařadit do každodenních jídel.
Co Vitamin E dělá pro vaše tělo
Chrání buňky před poškozením. Vitamin E je silný antioxidant, který pomáhá neutralizovat volné radikály a tím chrání buňky před předčasným stárnutím a poškozením.
Podporuje zdravou pokožku. Přispívá k pružnosti a hydrataci pleti – není náhodou, že ho najdeme v tolika přírodních kosmetických přípravcích. Zevnitř ale funguje stejně dobře jako zvenčí.
Posiluje imunitní systém. Pomáhá tělu udržovat obranyschopnost, zvláště v přechodných obdobích, kdy jsme náchylnější k nachlazení a únavě.
Přispívá ke zdraví očí. Spolu s dalšími antioxidanty se podílí na ochraně zraku a může přispívat k dlouhodobému zdraví sítnice.
Podporuje zdraví srdce a cév. Pomáhá udržovat cévy v dobré kondici tím, že chrání tuky v krvi před oxidací – a to je základ pro zdravý oběhový systém.
Kolik ho potřebujeme
Dospělý člověk obvykle potřebuje zhruba 12–15 mg vitaminu E denně. Těhotné a kojící ženy mají potřebu mírně vyšší, stejně tak lidé, jejichž strava je velmi chudá na tuky, protože vitamin E je rozpustný v tucích a bez nich se vstřebává jen obtížně. Dobrá zpráva je, že při pestrém jídelníčku, který zahrnuje ořechy, semínka a kvalitní rostlinné oleje, si tuto potřebu pokryjete přirozeně a bez počítání. Tělo si navíc vitamin E v tukové tkáni ukládá, takže drobné výkyvy ve stravě nejsou důvodem k obavám.
Kde ho najdete
Slunečnicový olej. Jeden z nejbohatších zdrojů vitaminu E vůbec – lžíce za den v zálivce nebo při vaření pokryje velkou část denní potřeby.
Slunečnicová semínka. Hrst semínek přidaná do salátu nebo jogurtu je jednoduchý a chutný způsob, jak si doplnit zásoby.
Mandle. Skvělá svačina i přídavek do ovesné kaše – mandle patří k nejlepším zdrojům vitaminu E mezi ořechy.
Lískové ořechy. V Česku snadno dostupné a oblíbené, lískovce jsou výborným zdrojem vitaminu E a skvěle se hodí do müsli, dezertů i jen tak k zakousnutí.
Pšeničné klíčky. Malé množství stačí – posypte jimi snídaňovou kaši nebo je vmíchejte do těsta na domácí chléb.
Špenát a kapusta. Listová zelenina sice neobsahuje tolik vitaminu E jako ořechy, ale přispívá k celkovému příjmu a navíc přináší spoustu dalších živin.
Avokádo. Krémové a výživné, avokádo je příjemným zdrojem vitaminu E a zdravých tuků zároveň – ideální kombinace pro jeho vstřebávání.
Na co si dát pozor
Vitamin E je citlivý na teplo, světlo a vzduch. Oleje bohaté na vitamin E by měly být skladovány v tmavých lahvích, stranou od sporáku a přímého slunce. Jakmile olej začne žluknout, vitamin E se z velké části rozložil – a takový olej tělu nepomáhá. Kupujte proto raději menší balení a spotřebujte je čerstvá.
Při vaření platí, že krátká tepelná úprava je šetrnější než dlouhé smažení. Zeleninu bohatou na vitamin E je nejlepší podusit nebo jíst syrovou. Semínka a ořechy přidávejte do jídel až na závěr, ideálně za studena – jejich nutriční hodnota tak zůstane co nejlépe zachována.
Předávkování vitaminem E z přirozené stravy prakticky nehrozí. Pokud uvažujete o doplňcích stravy, je vždy rozumné probrat to s lékařem – vysoké dávky ve formě suplementů mohou být v některých situacích nevhodné.
Zkuste tento týden přidat hrst mandlí ke svačině, zakápnout salát slunečnicovým olejem nebo posypat ranní kaši lískovými ořechy. Jsou to malé kroky, ale vitamin E v nich skrytý pracuje pro vás každý den – tiše, vytrvale a spolehlivě.
